Le Restaurant
Menu
En cas d’allergies merci de prévenir lors de votre réservation
La table du mas de Cotignac sera ouverte le 24 décembre au soir et le 25 décembre au midi
Jeudi 19 , vendredi 20 septembre 2019
Tomate confite aux fruits secs , saumon , gelée de tomates , réduction de vin rouges
Croque de pain à l’huile d’olives , filet de daurade , julienne de poireaux
jus réduit au chorizo
Le chocolat
30.00 euros par personne
samedi 21 et dimanche 22 septembre 2019
Gaufre de pomme de terre et courgettes , oeuf poché , crème de fèves , émulsion au lard
Filet de cabillaud , bonbon carottes au curcuma , jus de viande
Viennetta glacé au café et nougatine
30.00 euros par personne
lundi 23 mardi 24 ,mercredi 25 septembre 2019
Sur une tartelette feuilletée poireaux farcis aux crevettes , réduction de vin rouge , copeaux de lard séché
Filet de daurade en habit de pomme de terre , quelques blettes , jus de viande
Le chocolat et l’atsina
30.00 euros par personne
Jeudi 26 , vendredi 27 , samedi 28 et dimanche 29 septembre 2019
Croûtons de saumon aux noix , endives braisées , vinaigrette aux noix
Filet de bar , tarte tatin aux échalotes confites , jus de daube
Amande et citron
30.00 euros par personne
Le menu est différent tous les mois en hiver et automne et tous les jours de juin à septembre
Tous les matins , un copieux petit déjeuner préparé à partir des produits du mas vous sera servi entre 8h30 et 9h30 dans la salle à manger ou sur la
terrasse
Le dîner
servi en table individuelle ( sur réservation 24 heures à l’avance ) est
préparé par Denis ancien restaurateur référencé au guide Michelin d’un bib
gourmand.
Nous vous rappelons que le mas n’est pas équipé d’une cuisine d’été et qu’il n’est pas autorisé de manger dans les chambres ni de ramener de la nourriture et des boissons alcoolisées venant de l’extérieur.
