Le Restaurant
Menu
En cas d’allergies merci de prévenir lors de votre réservation
La table du mas de Cotignac sera ouverte le 24 décembre au soir et le 25 décembre au midi
Menu du 24 et 25 décembre 2019
Mise en bouche
-Perle d’huîtres et échalotes pain toasté
-Sucette de chou rouge et crevette crispy de chou
-Cornet et crème glacée de pomme de terre , chips de pomme de terre
Entrée
-La pomme et le foie gras
Entrée 2
-Pot au feu de noix de Saint-Jacques , céleri et fenouil
Plat
-Ballotine de chapon ,potimarron et champignons des bois
Dessert
-La clémentine
Dessert 2
-Le chocolat
55.00 euros par personne
Vendredi 15 et samedi 16 novembre 2019
Croûtons de saumon aux noix , endives braisées , vinaigrette aux noix
Volaille au vin d’épices poire pochée au poivre de Séchouan
Le citron
32.00 euros par personne
Du mercredi 20 au samedi 23 novembre 2019
Royale de foie gras , confit d’oignons , crème brûlée aux champignons , réduction porto
Filet de bar tatin à l’échalote , jus de daube
Pomme de pin au chocolat noir , crème à la vanille , glace carambar
32.00 euros par personne
Le menu est différent toutes les semaines en automne hiver et printemps et tous les jours de juin à septembre
Tous les matins , un copieux petit déjeuner préparé à partir des produits du mas vous sera servi entre 8h30 et 9h30 dans la salle à manger ou sur la
terrasse
Le dîner
servi en table individuelle ( sur réservation 24 heures à l’avance ) est
préparé par Denis ancien restaurateur référencé au guide Michelin d’un bib
gourmand.
Nous vous rappelons que le mas n’est pas équipé d’une cuisine d’été et qu’il n’est pas autorisé de manger dans les chambres ni de ramener de la nourriture et des boissons alcoolisées venant de l’extérieur.
